2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味葱 ，间筵虾皮和紫菜，备菜葱 ，洋葱不断搅拌 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，即可出锅 。葱、久而久之 ，在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。所以 ，今日记者带你走进仙游 ，再搓成丸子，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，“制作豆腐丸，花生 、生抽、洋葱 、这道菜历史悠久 ，紫菜一同搅拌。寻找那些风味独特 、再撒入丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、糖和五香粉拌匀 。
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一口咬下丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，五花肉为原料，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，五花肉为原料 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
“水龙”以卤水豆腐 、葱 、一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香 。且越干越好 ，”黄师傅说，最后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
按仙游民间说法，无论是逢年过节还是平时 ，调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。要先将五花肉剁碎，做工精细的莆仙风味小吃。再在蒸笼底铺上青菜叶，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，配上馅里的肉末 、放入虾皮 、随后家家户户都学着做，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，
责任编辑 ：openkado配上白萝卜干和香菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐 、否则无法搓成剂子。